Как правильно пользоваться пергаментной бумагой для выпечки в духовке, мультиварке и для жарки без масла? Чем можно заменить пергаментную бумагу для выпекания? Как купить пергаментную бумагу для выпеч

Делается бумага для выпечки из пористой фильтровальной бумаги. Она обрабатывается слабеньким веществом серной кислоты. Такая методика позволяет отчасти повредить целлюлозу и закупорить поры. Это делает пергамент непромокаемым. Принципиально держать в голове, что при изготовлении такового материала сырье поддают принудительной сушке. Главные плюсы рулонных листов:

  • через их осуществляется воздухообмен;
  • устойчивы к воздействию больших температур;
  • влаго- и жиронепроницаемы;
  • сохраняют свои характеристики во мокроватом состоянии;
  • экологически незапятнанный материал;
  • можно использовать в выпечке больше 1-го раза.

Нужный кусочек теста выложить на лист пергаментной бумаги. Если тесто очень липкое — смажьте пергаментную бумагу узким слоем растительного масла. Накрыть тесто вторым листом пергаментной бумаги (смазанным тоже, если это нужно). Раскатать тесто скалкой до нужного размера и толщины.

Пергамент укладывается на противень гладкой либо глянцевой стороной ввысь. В неких случаях бумага пристаёт к выпечке, но это совершенно не повод для отчаяния. Так как есть несколько обычных методов, как аккуратненько снять её. Если это вышло со слоёным тестом, то необходимо дать ему остыть.

Можно ли в мультиварку класть пакет для запекания? Вопрос полностью. в пояснении.

Желаю приготовить сочные куриные ножки. Купила приправу Магги для для сочной курицы с чесноком. Ранее запекала с этой приправой в пакете, который прилагается, в духовке. Вся приправа почернела и осталась на стенах пакета. На данный момент духовки нет, есть мультиварка. Можно ли прям в этом пакете запечь в мультиварке? Вообщем пакет для запекания можно туда класть? Вообще, я желаю сделать так: налить в пакет для запекания чуть-чуть водички, добавить приправу, курицу, все перетрясти. В мультиварку налито воды, положить туда этот пакет с курицей. Включить режим «выпечка». Можно так? Мультиварка не сломается?

можно, мультиварку, положить, пергамент

Нет смысла в пакете. Все положите в чашу мультиварки, закройте крышку и включите режим тушение (если желаете, то выпечка) и будет нормально.

ведь вот люди, был задан определенный вопрос, а вы здесь все со своими советами.

В пакете кладется в духовку, чтоб не сохнуло блюдо, оставалось сочным при долговременной термический обработке при высочайшей температуре. В Мультиварке нет необходимости использовать пакет. При закрытой крышке не происходит подсушивания и продукт остается сочным. Закладывайте курицу прямо в чашу мультиварки совместно с приправами, закрывайте крышку и.Сможете запекать на режиме Выпечка, сможете тушить на режиме Тушение. Всегда сама готовлю так голени куриные. Желаю фортуны!

вот у меня на этот момент стоит курица в мультиварке на «выпечке»(у меня 1час). просто в чашечке, без пакета, через полчаса кусочки перевернула. Приправа тоже Магги, и духовка тоже не работает

READ  Можно ли отключать холодильник каждую неделю

Я тоже не вижу смысла в пакете- в мультиварке не высохнет, она сама играет роль пакета.

вот и я об этом. Если человек спрашивает, означает его конкретно этот вопрос интересует. В аннотации к «рукаву » написано, что в духовке нельзя, чтоб он прикасался к стенам духовки, а то расплавиться (!) Как тогда можно его запекать в мультиварке, если там он совершенно точно будет ко всем стенкаи дотрагиваться ! ? А конкретно в мультиварке охото по двум причинам. духовка занята другим блюдом, и из-за маленького кусочка индюшки не удобно использовать огромную духовку !

Готовлю нередко в мв, но с фольгой либо рукавом для запекания не встречала рецептов.

В пакете готовлю лишь на парУ. В чашу кладите курицу. как есть, натерев приправой. Еще есть приправа для куриной грудки в виде картонных листов. Вот с ним готовила грудку на режиме Жарка, безо всякого масла. Вкуснятина вышла!

Пергамент: Чем заменить фольгу для запекания? Можно во время приготовления использовать пергамент. Он также защищает продукты от обгорания и даже способен неплохо удерживать влагу.

Застелите противень слоем пергаментной бумаги и равномерно разложите на ней овощи, фрукты или ягоды. Поместите противень в духовку и готовьте как обычно, а после просто выбросьте использованную бумагу. Если готовить фрукты и ягоды, содержащие кислоты, на алюминиевом противне, они приобретают горький вкус.

Не стоит отправлять в микроволновку продукты в посуде из меди, чугуна, латуни и стали. Пища в таком случае не нагреется, поскольку металлы не пропустят микроволны, а их нагревание может привести к возникновению искры Нельзя использовать посуду из фаора и стекла, если на ней есть рисунок, особенно с золотой краской.

Можно ли в стеклянной банке разогревать в микроволновке еду? Да, но нужно придерживаться некоторых правил, чтобы стекло не треснуло, микроволновка не повредилась и все остались довольными и сытыми. Стеклянная посуда рекомендуется для использования в микроволновке, если она не тонкая.

Пользоваться пергаментом для выпечки коржей, как и любых других изделий, очень просто. Достаточно подогнать лист бумаги под размеры формы при помощи ножа или ножниц, смазать его при необходимости растительным маслом и выложить тесто. Случается, что после приготовления пергамент крепко прижаривается к коржу.

Металлические предметы, помещенные в микроволновку, могут вызвать искры, что может испортить печь. Использовать можно только металлическую посуду, имеющую соответствующую маркировку. Алюминиевая фольга в микроволновой печи может загореться. Использовать в микроволновке бумагу для выпечки разрешается.

Сдобные булочки

Любители приготовления домашней выпечки часто сталкиваются с такой неприятностью, как пригорание. Кроме того, изделия с начинкой нередко оставляют на противне черные зажаренные следы, отмыть которые достаточно трудно. Если знать, как пользоваться пергаментом для выпечки булочек, этой проблемы легко избежать.

Задумав приготовить сдобные булочки в домашних условиях, следует обзавестись пергаментной бумагой. Лист расстилают на сухой и чистый противень, при необходимости подрезают торчащие края и смазывают растительным маслом. Тесто выкладывают на пергамент и оставляют для подъема в теплом месте.

READ  Перенести радиатор отопления в квартире

В случае если нужно быстро приготовить выпечку и нет возможности купить специальную бумагу, ее можно легко заменить.

  • Вместо пергамента можно использовать кальку. Ее часто применяют при шитье или черчении. Эта бумага более тонкая, но по своему качеству схожа с обработанной целлюлозой. Застелив противень, ее необходимо промазать маслом или жиром.
  • В качестве заменителя пергамента нередко пользуются фольгой, также смазанной маслом. Однако следует внимательно следить за выпечкой. Тонкая металлизированная бумага способна увеличивать температуру, тем самым ускорять процесс приготовления.
  • В последнее время многие хозяйки пользуются силиконовыми изделиями для выпечки. Это всевозможные коврики, формы для буханкаа, печенья, коржей. Применяя их на кухне, можно обойтись без пергамента.
  • Эффективно заменить бумагу для выпечки помогут подручные средства. Тетрадные, альбомные промасленные листы, рукав для запекания, обработанный жиром. Даже фольгированная обертка от сливочного масла, может успешно заменить популярную бумагу.

Полезные хитрости и прочие мелочи о мультиварке

Если выпеченное в мультиварке изделие из теста или запеканка имеет достаточно плотный верх, чтобы его можно было перевернуть, используйте навесной лоток-пароварку из комплекта MB. Оставьте пирог или запеканку в чаше на 10 минут или как указано в рецепте (1). Вставьте в чашу лоток-пароварку (2). Возьмитесь за края чаши обеими руками в кухонных рукавицах и, придерживая пароварку, одним быстрым движением переверните чашу. Поставьте пароварку на стол и снимите чашу. Пирог останется лежать на пароварке в перевернутом виде, румяной нижней стороной кверху (3). Затем его можно перевернуть на решетку (4,5,6).

Положите подставку-пароварку вверх ножками на поверхность пирога. Вставьте в чашу лоток-пароварку и действуйте, как описано выше. Перевернутый пирог окажется на подставке из двух пароварок.

Если пирог или запеканка невысокие, а у вас в комплекте есть две пароварки (навесной лоток и подставка), то используйте обе. Положите подставку-пароварку вверх ножками на поверхность пирога. Вставьте в чашу лоток-пароварку и действуйте, как описано выше. Перевернутый пирог окажется на подставке из двух пароварок.

А если у вас нет пластиковых пароварок по размеру чаши MB, вместо них можно использовать прочную пластиковую тарелку диаметром немного меньше чаши. Пластик здесь предпочтительнее, чтобы не поцарапать покрытие чаши. Положите тарелку на поверхность пирога или запеканки. Наденьте кухонные рукавицы.

Прижимая одной рукой тарелку к пирогу, другой рукой переверните чашу вместе с содержимым. Пирог окажется перевернутым на тарелке, которую вы держите снизу. Остается только снять с него чашу, продолжая поддерживать тарелку с пирогом на весу. Это потруднее, чем снять чашу со стоящего на столе пирога, так что может понадобиться посторонняя помощь, но можно справиться и в одиночку.

Далее пирог при необходимости можно переворачивать при помощи обычных тарелок. накрыть его тарелкой, подхватить снизу, перевернуть одним быстрым движением.

Чтобы вернуть пирог в чашу MB допекаться в перевернутом виде, используйте те же приемы и те же пластиковые пароварки или тарелки.

Как вынуть пирог из мультиварки, не переворачивая

READ  Можно ли взбить сливки в стационарном блендере

Если у пирога или запеканки нежный верх или мягкая середина, так что при попытке перевернуть изделие оно деформируется, его извлекают из чаши MB при помощи полос кулинарного пергамента.

Прежде чем формировать изделие в чаше, отрежьте две полосы кулинарного пергамента шириной 10-12 см и длиной 45-50 см. Слегка смажьте чашу сливочным маслом или маргарином для выпечки, чтобы пергамент прилип. Положите полосы в чашу крест-накрест. Чтобы пергамент не сместился, можно зафиксировать прищепками концы бумажных полос на ободке чаши. Перед тем как ставить чашу в мультиварку, аккуратно снимите прищепки.

Когда готовый пирог немного остынет в чаше, возьмите в одну руку все четыре конца пергаментных полос и поднимите пирог. Он легко выйдет из чаши. Поддерживая пирог снизу другой рукой, осторожно перенесите его на подготовленное блюдо.

Чем смазывать чашу мультиварки для выпечки

Чашу MB с внутренним антипригарным покрытием перед выпечкой полагается смазывать. Не смазывайте чашу растительным маслом, оно может впитаться в тесто, и выпеченное изделие прилипнет. Смазывайте сливочным маслом, смальцем, маргарином для выпечки. Достаточно взять 3-5 г жира. Посыпать жир мукой не нужно. если антипригарное покрытие в порядке, к нему и без муки ничего не прилипнет. Если же покрытие чаши поцарапано, а вы все равно намерены в ней печь, застелите чашу кулинарным пергаментом. В чашах MB из нержавеющей стали выпекать не рекомендуется, но, в крайнем случае, стальную чашу тоже можно застелить пергаментом.

Важные моменты при выборе фольги

В применении фольги существуют правила, не придерживаясь которых можно значительно ухудшить вкус пищи. Поэтому следует обращать на них внимание. Можно ли использовать фольгу в мультиварке без добавления масла? Сама фольга не будет приставать ко дну чаши, поэтому масло может понадобиться только во внутрь, для насыщения блюда.

Гладкая сторона должна быть снаружи, а блестящая внутри, только таким способом можно добиться желаемого эффекта.

можно, мультиварку, положить, пергамент

Если нужно сохранить тепло приготовленного продукта, фольгу следует класть в два слоя. В некоторых случаях фольгу можно класть прямо на дно мультиварки, чтобы весь сок оставался в продукте. Но в таком случае перед тем, как положить фольгу, необходимо смазать дно чаши небольшим количеством растительного масла, чтобы фольга не пригорала. Запекать в фольге в мультиварке можно и будет удобно, поэтому необходимо правильно научиться пользоваться ею.

Слаживать ингредиенты в фольгу необходимо в форме пакета. Это значит, что фольга складывается пополам, а ингредиенты помещаются близко к сгибу. После этого все края важно согнуть, поэтому получается квадратный пакет, в котором продукты будут равномерно выпекаться. Для мультиварки лучше не использовать толстую фольгу, так как он способна нарушать поверхность емкости.

Мультиварка режим «Выпечка» ПЕРГАМЕНТ для выпечки: как сложить, какой стороной, чем можно заменить