Управление

Переключатель скоростей кухонного комбайна Bosch MUMS2EW40 выделен контрастным цветом, потому утратить его либо с чем-либо спутать решительно нереально. Переключатель имеет 6 положений: «Off», четыре скорости работы и «Р».

Кухонный комбайн Bosch MUM 54251 все процессы, нарезка кубиками, недостатки.

«Р» в этом случае — это не импульсный режим, а автоматический перевод привода в парковочное положение. Это означает, что привод, к которому присоединена насадка планетарного миксера (венчики либо крюк), будет перемешен в положение, из которого можно свободно поднять кронштейн и снять чашу с базы.

Крутится регулятор плавненько, без труда. Для пуска парковочного режима необходимо перевести и задерживать поворотный переключатель в положение «Р». Что касается высокоскоростных режимов, то 1-2-я скорости работы созданы для размешивания и замеса теста, 3-4-я — для взбивания, вырезки и шинковки, сок следует отжимать на 2-3-й скорости работы. Вобщем, с выбором скорости при выполнении определенного задания юзер просто разберется без помощи других.

Пельмени (плотное пресное тесто и вымешивание фарша)

Вода одно яичко — 270 мл, водка — 1-1,5 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., мука пшеничная в/с — 500 г.

В чашу миксера насыпали 500 г муки, сделали в центре углубление, куда вылили размешанное с водой и солью яичко, масло и малость водки. Начали размешивать на 2-ой скорости.

На 2-ой минутке мука вобрала всю жидкость, и начался замес плотного теста. Через 5 минут мы приостановили машину, произвели осмотр и потрогали получившийся комок. Тесто было очень упругое, тугое, не липло к рукам. Вообщем, оно вышло даже плотнее, чем мы того желали, но оставалась надежда на то, что тесто отлежится, клейковина разойдется, и работать с ним станет легче.

Пока тесто, положенное в полиэтиленовый пакет, «отдыхало», мы занялись фаршем. Выложили в чашу миксера свиной и говяжий фарш, приготовленные ранее, добавили размельченный лук, соль и темный молотый перец.

Закрепили венчик для смешивания и запустили миксер на 2-ой скорости. Через пару 10-ов секунд прирастили скорость до третьей. Фарш отлично перемешивался, не разбрасывался по стенам либо за границы чаши. Приблизительно за три минутки работы мы получили однородную, не разваливающуюся на составные части, начинку для пельменей. Смотря на процесс вымешивания, размышляли о том, сколь красивые котлеты можно сделать, не утруждая себя долгим выбиванием фарша.

Полежав, тесто ожидаемо стало мягче, но изумило нас не это. Мы в первый раз в жизни лепили пельмени, вообщем не используя муку. Отрезали кусок теста, скатывали его в колбаску, разрезали ее на мелкие куски, которые потом раскатывали, и лепили пельмени — ни доска, ни стол, ни руки не были припорошены мукой. Тесто не липло к столу либо другим поверхностям, при всем этом отлично защипывались его края.

Забегая вперед, скажем, что и при варке пельмени не разрывались и не «раскрывались».

Миксер удачно замесил очень тугое пельменное тесто и кропотливо смешал два вида мясного фарша с луком и специями. Функция смешивания окажется хорошей помощью кулинару при изготовлении огромного объема внутренностей либо выбивании мясного фарша для котлет.

Комплектация

Устройство поставляется в большой картонной коробке, снаряженной для удобства переноски 2-мя вырезами в боковых сторонах. На упаковке белоснежного цвета содержится фактически вся информация, нужная для первого знакомства, — фото устройства и его отдельных насадок, список дополнительных аксессуаров, совместимых с комбайном Bosch MUMS2EW40, также технические свойства и плюсы устройства.

READ  Как проверить вентилятор домашнего кондиционера

В неподвижности устройство и его бессчетные детали удерживаются благодаря двум пенопластовым вставкам и сложной системе сборки, так что если юзеру пригодится сложить комбайн назад в коробку, он столкнется с некими затруднениями. Итак, перечислим, что все-таки мы нашли в упаковке:

  • моторный блок, именуемый в аннотации приводом
  • смесительную чашу
  • защитную крышку чаши
  • крюк для теста
  • венчик для смешивания
  • венчик для взбивания
  • насадку-терку, представляющую собой пластмассовый корпус, держатель дисков, крышку с загрузочным отверстием и толкатель
  • пресс для цитрусовых, состоящий из чаши и сита с отжимным конусом
  • блендер — кувшин с установленным блоком ножей, крышкой и съемной воронкой в крышке
  • три диска для терки — два двухсторонних для терки и шинковки, один — односторонняя терка
  • насадку мясорубку в сборке — корпус, винтообразная гайка, перфорированная решетка, ножик, шнек и съемный пластмассовый упор-ножка
  • толкатель и загрузочный лоток для мясорубки
  • 6 толстеньких брошюр — инструкций по эксплуатации

По сути, все кухонные машины MUM Serie | 2 строятся на одной базе и отличаются только наличием/отсутствием неких функций и комплектацией. Для удобства читателей, мы скопировали с веб-сайта производителя таблицу, в какой перечислены эти отличия.

Кухонные машины Bosch Serie | 2 (MUMS2)

AW00 EW00 EB01 ER01 EW30 EW40 VM00
Материал чаши пластик металл металл металл металл металл металл
Объем чаши, л 3,8 3,8 3,8 3,8 3,8 3,8 3,8
Мощность, Вт 700 700 700 700 700 700 900
Количество скоростей 4 4 4 4 4 4 7
Кондитерские насадки
Автопарковка насадок
Мясорубка
Мультирезка с 3-мя дисками
Блендер
Цитрус-пресс

Наши измерения

Максимум мощности кухонного комбайна Bosch MUMS2EW40 был зафиксирован при терке горьковатого шоколада и составил 418 Вт. При втором тяжелом тесте — рубке говядины — мощность доходила до 345 Вт. Соковыжималка работает приблизительно на 35-60 Вт, терка — 80-150 Вт, тестомес — 30-75 Вт, миксер при взбивании 270 мл сливок — 65 Вт, блендер — 170-270 Вт.

Наибольшее время работы с маленькими перерывами на фотографирование составило около получаса. Поверхность привода не нагрелась, никаких сторонних запахов мы не ощутили.

Устройство замешивает тесто, давит сок, рубит мясо и делает другие задачки очень стремительно, но, мы полагаем, что читателям могут быть увлекательны данные об энергопотреблении:

  • на замес ровно 900 г мягенького дрожжевого теста на первой-второй скоростях устройству потребовалось 5 минут и 0,003 кВт·ч
  • соковыжималка за практически 9 минут работы израсходовала всего 0,006 кВт·ч
  • мясорубка при работе на 3-4-й скорости в течение 4 минут 40 секунд потребила 0,01 кВт·ч
  • при взбивании в течение 6 минут на больших скоростях аппарат израсходовал 0,005 кВт·ч

Уровень шума кухонного комбайна Bosch MUMS2EW40 находится в зависимости от выполняемой задачки. Более громок, на нашим ощущениям, блендер на больших скоростях. В целом уровень шума приблизительно равен ожидаемому — очевидно, устройство не беззвучен, да и не так громок, как некие аналоги. Потому мы оцениваем его как средний по громкости работы. Ни в каком из тестов нам не пришлось орать, чтоб поделиться впечатлениями с собеседником.

Говяжий фарш

Говядина была хорошего свойства, но в мякоти, как обычно, присутствовало некое количество жилок.

820 г говядины были переработаны за полторы минутки. Фарш неплохого свойства, среднего помола, отдельных кусочков мяса не различается. Выходил продукт таким же ровненьким потоком без задержек, как и в прошлом тесте.

После разборки мясорубки мы нашли снутри маленькое количество не попавшего на ножики мяса и мало жилок, намотавшихся на шнек.

Отметим, что мы приблизили тестовые условия к очень близким к реальности. Кто в домашних условиях будет разбирать и мыть мясорубку перед измельчением другого вида мяса? Потому говядина перерабатывалась сразу после получения фарша из практически 2-ух кг свинины.

READ  Посудомоечная машина Indesit неисправности их устранение

Перевоплощение в фарш 3-х кг мяса не вызвало у мясорубки никаких затруднений. Нам кажется, что так же играючи устройство совладал бы и еще несколько раз по столько.

Синнабоны с маком

Для теста: мука — 460 г, сахар — 40 г, дрожжи сухие — 7 г, яичко — 1 шт., молоко — 250 мл, масло сливочное — 60 г, соль.

Для внутренности: масло сливочное — 50 г, Mac — 200 г, сахар — 100 г, молоко — около 200 мл.

Для глазури: сладкая пудра — 100 г, творог мягенький — 200 г, сливочное масло — 60 г.

Подогрели молоко и размешали в нем дрожжи — использовали живы дрожжи из расчета тройного количества сухих. В месильную чашу насыпали муку, соль, сахар, сделали углубление, в которое вылили молочную смесь.

Начали работать на 2-ой скорости. Уже через полторы минутки был сформован ком теста. Добавили растопленное сливочное масло, еще ложку муки, и начался замес теста. Перевели миксер на первую скорость.

Тесто достигло нужного нам состояния через пять минут. Ком гладкий, мягкий, не липнет к рукам и каким-либо поверхностям — очень мягкая и нежная консистенция. Накрыли чашу пленкой, поставили тесто на расстойку в духовку и принялись за приготовление начинки.

Промыли Mac, залили его молоком и поставили варить, периодически помешивая. Варили, пока не выкипело и не впиталось все молоко. Затем добавили сахар и масло, пробили погружным блендером и остудили.

Через час тесто достигло краев дежи, обмяли его, выложили на стол, слегка присыпанный мукой. Раскатали в форме прямоугольника, силиконовой кисточкой равномерно нанесли начинку, оставив свободными около 1,5-2 см у одного края.

Обзор кухонной машины BOSCH MUM5XW40

Свернули тугой рулет и разрезали его на 12 равных частей.

Сложили наши будущие булочки срезом вниз их в прямоугольную форму, выстланную пергаментом. Накрыли пленкой и убрали в теплую духовку на 20 минут.

Выпекали на 180 °C около 20 минут. Пока синнабоны пеклись, приготовили глазурь, а заодно провели тест на успешную обработку минимального количества ингредиентов. Как это ни удивительно, но миксер с насадкой для смешивания смог превратить в однородную массу 40 г размягченного сливочного масла и 100 г сахарной пудры. Когда сахар и масло смешались, добавили 200 г мягкого творога. Всего глазурь готовилась около 3-4 минут — очень быстро и нетрудно.

Горячие булочки обильно смазали глазурью. Через полчаса булочки можно было дегустировать.

Миксер без каких-либо усилий замесил 900 г дрожжевого теста, а также смог смешать 40 г сливочного масла со 100 г сахарной пудры. Второй факт удивил нас куда сильнее, чем первый — значит, миксер без проблем сможет взбить даже два яйца.

Обязательный тест для мясорубок по методике iXBT.com

Для расчета коэффициента производительности мясорубки мы измельчаем через решетку со средним диаметром отверстий мякоть свиного окорока, очищенную от пленок и жира. Затем определяем вес фарша, получившегося за минуту работы прибора.

Вес получившегося фарша за одну минуту работы насадки-мясорубки от кухонного комбайна Bosch MUMS2EW40 составил 894 г. Это превосходный вариант. Фарш шел ровным однородным потоком, мясо не стопорилось, на толкатель приходилось лишь чуть-чуть надавливать, подавая кусочек мяса на шнек.

Затем мы переработали оставшееся мясо и обрезки. Жир, пленки и небольшое количество жил не вызвали у мясорубки никаких затруднений. Фарш продолжал идти столь же ровным потоком, без сдавливания или выталкивания через отверстия перфорированной решетки. Всего мы получили 1,93 кг фарша помола, который считается средним. Хотя, на наш взгляд, он достаточно тонок — отдельные кусочки мяса не различимы.

Судя по состоянию и тому, насколько ровным потоком выходил фарш, решетка и шнек не засорились жилками, но мы открутили фиксирующее кольцо и убедились, что чистить мясорубку не нужно. Поэтому к следующему тесту мы приступили без разборки и очистки насадки, вернув фиксирующее кольцо на место.

  • Характеристики
  • Комплектация
  • На первый взгляд
  • Инструкция
  • Управление
  • Эксплуатация
  • Уход
  • Наши измерения
  • Практические тесты
  • Обязательный тест для мясорубок по методике iXBT.com
  • Фарш из жилистой говядины
  • Измельчение томатов (обязательный тест для блендера по методике iXBT.com)
  • Измельчение сушеной моркови
  • Измельчение огурцов на разных дисках
  • Картофельные драники на крупной и мелкой терке
  • Кабачковые оладьи
  • Сок из грейпфрута и лимона
  • Мясной буханкаец с паприкой и яйцами
  • Пельмени
  • Классический бисквит
  • Вафли
  • Десертный буханка бриошь с сушеными яблоками
  • Выводы
READ  Скраб после лазерной эпиляции на какой день

Сегодня на тестировании — кухонная машина Bosch из серии MUM 5, настоящий универсал, имеющий 7 скоростных режимов, функцию автопарковки и систему автоматического поднятия рычага одним нажатием кнопки. В нашей модели есть планетарный миксер, мясорубка, овощерезка, блендер и пресс для цитрусовых. В целом — все, что нужно для кухонных работ. В корпус прибора встроены весы и таймер — вот уж точно все под рукой. Удобно ли такое многофункциональное устройство и где его сильные и слабые стороны? Будем разбираться.

Классический бисквит

Для классического бисквита нам понадобилось 4 яйца, 135 г сахара и 135 г муки.

Яйца, не отделяя белки от желтков, мы взбили в миксере до воздушного состояния, с помощью весов добавили в чашу 135 г сахара, взбивали еще пару минут, после чего добавили муку и аккуратно перемешали.

Получившееся тесто перелили в буханкаопечку и готовили в ручном режиме 45 минут.

Картофельные драники на крупной и мелкой терке

Мы взяли 2 кг крупной картошки, почистили, порезали на половинки и потерли на терке для картофельных оладий. Хочется отметить очень высокую скорость обработки, процесс натирания занял всего пару минут.

Натертая масса показалась непривычно крупной для драников, поэтому мы решили делать их в гриле. Картофельную массу посолили и выкладывали на гриль в форме оладий.

Для сравнения немного картошки потерли на диске для мелкой шинковки.

Поджарили на гриле с добавлением соли до хрустящего состояния.

Оба варианта драников нам понравились. Самое приятное во всем процессе — это потрясающе высокая скорость натирания овощей.

Обзор кухонной машины Bosch MUM5XW40 Scale: планетарный миксер, мясорубка, овощерезка, блендер и пресс для цитрусовых

Кабачковые оладьи

Мы взяли 4 крупных свежих кабачка, разрезали вдоль на 4 части и натерли на диске для мелкой шинковки.

Целая чаша 3,9 л кабачковой массы у нас получилась за 3 минуты работы овощерезки! Отжали лишний сок, добавили муку и яйца, поджарили в гриле.

Комплектация

  • моторный отсек в сборе;
  • нержавеющую чашу на 3,9 литра;
  • сумку-органайзер для венчиков и дисков;
  • насадки для тестомеса — крюк для теста, венчик с силиконовым покрытием, объемный венчик для взбивания;
  • для мясорубки — корпус со съемной пластиковой ножкой, шнек, кольцевую гайку, решетку 4,5 мм, нож, толкатель, загрузочный лоток;
  • для соковыжималки цитрусовых — пластиковую приемную емкость и сито с конусом для отжима;
  • для овощерезки — пластиковый корпус, держатель для дисков, диски-измельчители (двусторонний диск-резка, двусторонний диск-шинковка, диск-терка средний, диск для картофельных оладий), крышку с загрузочным стволом;
  • пластиковый кувшин блендера на 1,25 л со встроенным ножевым блоком, крышку, воронку-колпачок.

Кухонный комбайн Bosch MUMS2EW40

Диски и венчики были упакованы в сумку-органайзер, остальные комплектующие находились в коробке в пенопластовых вставках, надежно защищающих прибор и аксессуары от неприятностей при перевозке.

Обязательный тест для мясорубок по методике iXBT.com

Мы взяли охлажденный свиной окорок, освободили его от пленок и жира, порезали на длинные небольшие куски.

На 7-й скорости прокрутили мясо. За 1 минуту мясорубка смогла порубить 1,17 кг фарша. Мясо именно рубилось, а не давилось, что хорошо заметно на фото. Жилы не намотались на нож. Мы считаем этот результат отличным.

Результат: отлично, 1,17 кг/мин